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【沸騰ワード10】伝説の家政婦「志麻さん」出川哲朗も大絶賛レシピ14品!!

7月10日の【沸騰ワード10スペシャル】では、出川哲朗3年越しのリアルガチな夢…志麻さんの出来立て絶品料理を大親友と食い尽くす!と題して、伝説の家政婦志麻さんの料理がたくさん紹介されました!

レシピをまとめてみたので、ぜひ真似して作ってみてください^^

 

志麻さんレシピ1 「グジェール」

1.ボールにホットケーキミックス・卵・牛乳・絹豆腐・ピザ用チーズをたっぷり入れて、混ぜる。

2.フライパンに多めの油を入れて、1を少し丸めて揚げ焼きする。

3.お皿に盛り付けて完成!

志麻さんレシピ2 「レバーとベーコン炒め」

1.サニーレタスは三角形になるように手でちぎる。水で洗ってお皿に盛り付ける。

2.レバーにしっかりと塩をふる。

3.レバーを油をひいたフライパンで焼く。

4.ベーコンを1センチほどで切り、3の中に入れて炒める。

5.玉ねぎのみじん切りとお酢を加えて炒める。

6.1のレタスの上に盛り付ける。

7.仕上げにポーチドエッグと、マスタードとオリーブオイルを混ぜ合わせたドレッシングをかけて出来上がり。

志麻さんレシピ3 「鶏のニンニククリーム煮&ニンニクごはん」

1.炊飯器にお米を入れて、ニンニクを丸々5つとバターを一欠入れて、炊飯器で炊く。

2.塩コショウをした鶏肉の手羽元をフライパンで焼く。

3.焼き目がついたら、水・白ワイン・コンソメを加えて煮込む。

4.3にニンニク3株とローリエを丸々加えて蓋をして30分ほど煮込む。

5.ニンニクをザルで軽くこす。

6.生クリームを加える。

7.ニンニクごはんを混ぜる。

8.お皿にニンニクごはんと鶏のクリーム煮を盛り付けて完成!

 

志麻さんレシピ4「マーボーきゅうり」

1.きゅうりの皮を剥いて、瓶できゅうりを叩いてから乱切りにする。

2.きゅうりを油をひいたフライパンでさっと炒めて、きゅうりはザルにあげておく。

3.フライパンにごま油をひいて、ニンニクと生姜のみじん切りを炒める。

4.3に合い挽き肉を入れて、みそ・豆板醤・砂糖・しょうゆを加える。

5.そこにきゅうりを加えて炒める。

6.お皿に盛り付けて完成!

志麻さんレシピ5「丸ごとナスの牛肉カレー餡」

1.丸なすをまるごとクッキングシートを敷いたオーブントレイに乗せて、オリーブオイルをかけてオーブンで焼く。

2.軽く塩を振った玉ねぎをフライパンで炒めて甘みを出す。

3.玉ねぎが少ししんなりしてきたら、牛肉を加える。

4.牛肉の色が変わったところで水を加えて、カレーのルーを加える。

5.オーブンで焼いていたナスを取り出す。

6.ナスを手で軽く割く。

7.ナスの上にカレーをかけて完成!

志麻さんレシピ6「ヤングコーンのフリット」

1.ボウルに塩・片栗粉・小麦粉を入れる。

2.1にビールを入れる。

3.ヤングコーン(皮付き)を入れて絡ませたら、油で揚げる。

4.サクッと揚がったら出来上がり!

 

志麻さんレシピ7 「ポークソテーのリンゴ添え」

1.半分に切ったりんごの上にバターを乗せて、クッキングシートを敷いたオーブントレイに乗せて、オリーブオイルをかけてオーブンで焼く。

2.塩コショウをした厚切り豚ロースをフライパンで焼き目を付ける。

3.アルミホイルでお肉を包む。

4.2のフライパンに、白ワイン・塩コショウ・ミントの葉・バター・アルミホイルに溜まっている肉汁を加えてソースを作る。

5.オーブンからりんごを取り出し、フライパンに入れて煮る。

6.豚肉の上にりんごを乗せて、ソースをかけて完成!

志麻さんレシピ8 「イカの肉詰めトマトソース」

1.ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・パセリ・卵・イカの下足のみじん切りを入れてよく混ぜる。

2・イカの中に1の具を詰める。

3.イカを爪楊枝で閉じるて、耐熱皿に並べる。

4.フライパンで、みじん切りをした玉ねぎ・ニンニクをオリーブオイルで炒める。

5.いたまったら、4にトマト缶と少し白ワイン・ローリエを入れて軽く煮る。

6.3に5をかけて、パセリ・オリーブオイルをかけて、200℃のオーブンで30分焼いて完成!

志麻さんレシピ9「チョコクリーム」

1・12gのバター・10gの小麦粉・250ccの牛乳・砂糖・板チョコ2枚を鍋に入れて火にかけながらよく混ぜる。

2.器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

 

志麻さんレシピ10「白身魚のムースパイ包み焼き」

1.鯛の切り身とホタテを食べやすい大きさに切って、ミキサーに入れて生クリームと塩コショウと卵白を加えて、ミキサーをかける。

2.サーモンに塩コショウをし、間に1のペーストを挟む。

3.クッキングシートを敷いたオーブントレイにパイシートを敷いて、その上に2を乗せて、パイシートで包む。

4・パイ生地は卵黄で糊付けし、外側にも塗っておく。

5.230℃のオーブンで約20分焼く。

6.鍋にみじん切りした玉ねぎに、塩コショウ・白ワインを入れて煮詰めて、レモン・生クリームを加え、バターも加える。

7.煮詰まったらザルにあけ、旨味だけを絞り切る。

8.5をオーブンから取り出す。

9.お皿に7のソースを盛ってから、8のパイを乗せて完成!

志麻さんレシピ11「牛ステーキピーマンのピクルスソース」

1.油を敷いたフライパンで、塩コショウを振った牛ステーキ肉を焼く。

2.鍋に、ニンニク・唐辛子に白ワインを加えて塩こしょう・砂糖・酢を加えて、沸騰させる。

3.2にみじん切りをしたピーマン・玉ねぎ・レモンを加える。

4.牛ステーキ肉ををカットしてお皿に盛り付け、カットトマトを並べて、3のソースをたっぷりとかけて完成!

志麻さんレシピ12「ナスの豚バラ巻き」

1.ナスの皮をピーラーで剥いて、ラップで包レンジで1分加熱する。

2.みそ・砂糖・大葉を混ぜ合わせ、半分に切ったナスに塗り込んで、ナスで蓋をする。

3.ナスの周りに豚バラ肉を巻きつける。ナスが見えなくなるまで巻く。

4.パン粉を付けて揚げる。

5.半分にカットして完成!

 

志麻さんレシピ13「ソース焼きそば」

1.油をひいたフライパンで野菜を炒める。味付けはしない。

2.焼きそばの麺をレンジで1分温める。

3.1の野菜をザルに上げる。

4.豚バラをフライパンで炒めて、塩コショウをしっかり目に振る。

5.生姜とニンニクを足す。

6.付属の粉末ソースを3分の1だけお肉にかけて炒める。

7.お肉も3のザルにに上げる。

8.麺だけフライパンで炒めて残りの粉末ソースもかける。

9.麺にソースが絡まったら、野菜と肉を入れてさっと炒めて完成!

志麻さんレシピ14「パエリア風海鮮トマト焼きそば」

1.焼きそばの麺を四等分に切る。

2.フライパンで焼く。

3.別のフライパンに、オリーブオイル・ニンニクのみじん切りを加えて炒める。

4.3にアサリ・ホタテ・エビを大量に投入し、白ワインを加えて、アサリの口が開くまで蓋をして煮詰める。

5.蓋が開いたら、トマト缶を入れて煮詰める。

6.2で焼いた麺にかけて完成!お好みでレモンを絞っても!