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RIKAKO(リカコ)「シーフードカレー・ルッコラのサラダレシピ」を紹介!簡単なのに美味しい!!

モデルでタレントのRIKAKO(リカコ)さんが自身のYoutubeで「シーフードカレー」と「ルッコラのサラダ」の作り方を紹介していました!

簡単で美味しそうだったので、レシピをまとめてみたいと思います!

 

RIKAKO(リカコ)の「シーフードカレーレシピ」材料

「シーフードカレー」の材料
  • 玉ねぎ      1個
  • にんじん     1本
  • リンゴ      4分の1個
  • にんにく     1片
  • エビ・ホタテ   適量
  • コンソメ     適量
  • 岩塩       少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 好きなカレールー 適量
  • お米       3合
  • もち麦      適量

 

エビやホタテ、ルーなどは人数などで調整してみてください^^

RIKAKO(リカコ)の「シーフードカレー」作り方

「シーフードカレー」の作り方
  1. 玉ねぎを乱切りにする
  2. にんじんをいちょう切りにする
  3. リンゴを乱切りにする
  4. ニンニクを切る
  5. ①~④をバイタミックスに入れてつぶす
  6. ⑤をフライパンに入れて弱火にかけて、塩コショウを振っておく。
  7. 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、シーフードをさっと炒める
  8. 岩塩とブラックペッパーを振る
  9. ⑦を⑥のフライパンに移して少し煮る(グツグツ煮過ぎない)
  10. コンソメをお好みで入れる
  11. 火を止める
  12. 好きなカレールーを入れて混ぜる
  13. ルーが溶けたら5分ほど煮込む
  14. 味を見て水を足したりする
  15. お皿にご飯と盛り付けて完成

 

バイタミックスが無い場合は、普通のミキサーやフードプロセッサーでもいいかと思います。



 

 

煮込む際、リカコさんはル・クルーゼの厚手のお鍋で煮ていました。

煮込み料理におすすめです。


RIKAKO(リカコ)の「ルッコラのサラダレシピ」材料

「ルッコラのサラダ」材料
  • ルッコラ      適量
  • スナップエンドウ  適量
  • インゲン豆     適量
  • オリーブオイル   大さじ1
  • シェリービネガー  大さじ2分1
  • 塩         適量
  • パルメザンチーズ  適量

シンプルな味付けで、素材の味が活きそうですよね!

 

RIKAKO(リカコ)の「ルッコラのサラダ」作り方

「ルッコラのサラダ」作り方
  1. ルッコラを適当にちぎって水洗いし、水気を取っておく
  2. スナップエンドウとインゲンは2分ほど茹でておく
  3. ①に②を入れる
  4. オリーブオイルとシェリービネガーを入れて手で混ぜる。
  5. 塩をお好みで入れる
  6. お皿に盛ったら、パルメザンチーズをかけて完成

グリーンのサラダがシンプルですがオシャレです^^


 

まとめ

RIKAKO(リカコ)さんがYoutubeで作っていた「シーフードカレー」と「ルッコラのサラダ」の作り方をご紹介しました!

是非真似して作ってみたいですね^^

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

 

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