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志麻さんレシピ|11月6日「沸騰ワード10」で紹介!V6井ノ原も大絶賛のコロッケなど!

2020年11月6日放送の日本テレビ「沸騰ワード10」で、

「伝説の家政婦志麻さんがV6井ノ原を直撃」で志麻さんが作っていたメニューがどれも斬新で美味しそうでした!!

レシピをまとめてみたので、是非参考にしてみてください^^

 

柿と春菊のサラダ

材料
  • 玉ねぎ
  • りんご
  • 塩コショウ
  • バルサミコ酢
  • オリーブオイル

作り方
  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 柿の皮を剥いて千切りにする。
  3. りんごを皮つきで小さく切る。
  4. 春菊をざっくり切る。
  5. すべてをボールに入れて、塩コショウ、バルサミコ酢、オリーブオイルで和えて完成!

 

コロッケ

材料
  • 玉ねぎ
  • ジャガイモ
  • ひき肉
  • バター
  • サラダ油
  • 砂糖
  • パン粉
  • バナナ
  • 醤油
  • とんかつソース

作り方
  1. サラダ油を引いたフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、塩を一つまみ振る。
  2. ①にバターを一かけ入れる。(牛脂ラードの代わり)
  3. そこにひき肉を入れしっかり目に塩コショウ、砂糖を入れて炒める。
  4. ジャガイモをラップで巻いてレンジで6分加熱。
  5. ジャガイモの皮を剥いて、熱いうちに③で炒めたお肉に入れて潰す。
  6. 丸く炒めて、パン粉を付けて少量の油で揚げ焼きにする。
  7. 全体的に揚がってきたら、フライパンにバターを一かけ入れる。
  8. バナナをボールの中で潰す。
  9. ⑧に醤油、とんかつソースを入れてよく混ぜてソースが完成!

 

カリフラワーの豆腐グラタン

材料
  • カリフラワー
  • 絹ごし豆腐
  • バター
  • 片栗粉
  • とろけるチーズ

作り方
  1. カリフラワーを茹でる。
  2. バターをレンジで溶かす。
  3. ボールに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で潰す。
  4. ③に片栗粉を入れてよく混ぜる。
  5. そこへ②で溶かしたバターを入れてよく混ぜる。
  6. 耐熱皿に茹で上がったカリフラワーを乗せ、その上に⑤のソースをかけてチーズをのせて表面に焦げ目がつく程度にオーブンで焼いて完成!

 

うなぎの赤ワイン煮

材料
  • 玉ねぎ
  • マッシュルーム
  • にんじん
  • うなぎの蒲焼
  • 赤ワイン
  • はちみつ
  • うなぎのタレ

作り方
  1. 玉ねぎ、マッシュルーム、にんじんを一口大に切って鍋で炒める。
  2. しんなりしてきたら、赤ワイン、はちみつを入れて煮込む。
  3. うなぎの蒲焼きを5㎝ほどに切って、②の中に入れて煮込む。
  4. うなぎのタレを③の鍋に入れて煮込む

 

里芋とホタテのマカロニフリット

材料
  • マカロニ
  • 里芋
  • ホタテ
  • サラダ油

作り方
  1. マカロニを茹でて、ミキサーでペースト状になるまで混ぜる。
  2. 里芋を茹でて皮を剥き、一口大に切る。
  3. 里芋・ホタテを①に絡めて衣代わりにする。
  4. 油で揚げ焼きにして完成!

 

ひき肉と卵の油揚げ包み

材料
  • ひき肉
  • 豆腐
  • 油揚げ
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • トマト缶
  • 塩コショウ
  • 砂糖

作り方
  1. ボールにひき肉と豆腐を手でよく混ぜる。
  2. 油揚げ一枚を箸で表面をこすって、半分に切る。
  3. 油揚げの中に、①を入れ、その上に生卵一個を入れ爪楊枝でとめる。
  4. 鍋に、ニンニクで香付けしたオリーブオイルに、トマト缶、水、塩コショウ、砂糖を加える。
  5. ④の鍋に油揚げを入れ、弱火で15分煮る。
  6. 断面を切って盛り付けて完成!

 

カボチャのポタージュ

材料
  • かぼちゃ
  • 玉ねぎ
  • 手羽元
  • バター

作り方
  1. 小口サイズのかぼちゃと薄くスライスした玉ねぎをバターで炒める。
  2. 塩コショウをした鶏の手羽元を入れて、具材が隠れるくらいの水を入れて煮込む。
  3. ②をミキサーに入れてトロトロに。
  4. 仕上げに②の鶏肉をトッピングして完成!

 

すき焼き風ローストビーフ

材料
  • 牛ブロック
  • ニンニク
  • 白菜
  • にんじん
  • マッシュルーム
  • 長ネギ
  • 塩コショウ
  • 醤油

作り方
  1. 牛のブロック肉に切れ目を入れて、スライスをしたニンニクを入れる。
  2. ①に塩コショウをし、フライパンで強火で表面だけ焼き色を付け、一度取り出す。
  3. 同じフライパンに白菜、にんじん、マッシュルーム、長ネギなどのたっぷりの野菜を入れ、その上に②のブロック肉を乗せる。
  4. 醤油を回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 野菜がしんなりしたら、野菜をお皿に盛る。
  6. お肉はスライスして、野菜の上に盛り付けて完成!

 

揚げゴボウの佃煮

材料
  • ゴボウ
  • ショウガ
  • 醤油
  • 砂糖
  • サラダ油

作り方
  1. ゴボウをみじん切りにする。
  2. ゴボウの水気を切って、油で揚げる。
  3. ショウガのみじん切りも加えて揚げる。
  4. ザルにあけて油を切ったら、フライパンに戻して、醤油、砂糖を入れる。
  5. 軽く炒めて完成!
  6. 冷めたご飯にかけると絶品に!

 

洋風ブリ大根

材料
  • 大根
  • ブリ
  • コンソメ
  • バルサミコ酢
  • 塩コショウ
  • 小麦粉
  • はちみつ
  • 醤油
  • ネギ

作り方
  1. 大根をかつら剥きし、コンソメを入れた鍋で水から柔らかくなるまで煮る。
  2. ブリの切り身に塩コショウを小麦粉を付けてフライパンで焼く。
  3. バルサミコ酢、はちみつ、醤油を入れて煮る。
  4. ①の大根をお皿に盛り、ブリを大根の上に乗せて、ソースをかけて、オリーブオイルを回しかけて完成!(彩にネギを添えて)

 

北京風 酢豚

材料
  • パプリカ2色
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • 豚ヒレ肉
  • 塩コショウ
  • 砂糖
  • 黒酢
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方
  1. 2色のパプリカ、ピーマン、玉ねぎをフライパンで炒める。
  2. ①とは別に、豚ヒレ肉に塩コショウ、砂糖、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし揚げ焼きにする。
  3. あんは別に作る!別の鍋に、黒酢、醤油、砂糖、酒、水を合わせ火にかける。
  4. 片栗粉に黒酢を入れて、片栗粉を溶かす。
  5. ④を③に入れてとろみをつける。
  6. 野菜とお肉をあんに絡めて完成!

 

梅鍋

材料
  • 梅干
  • お好みの野菜
  • 豚バラ肉
  • 出汁パック

作り方
  1. 梅干を種を取って細かく刻む。
  2. 鍋にパックの出汁を入れて出汁を取る。
  3. ②に梅を入れる。
  4. 鍋に入れたいお好みの野菜を細切りにして、食べる分だけ鍋に入れて、豚バラ肉をしゃぶしゃぶして、野菜を絡めて頂く。

 

 

まとめ

志麻さんのレシピは家庭にある食材で簡単に作れるものばかりなので、マネしやすいですよね♪

是非作ってみてください!

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

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